Comenzar a hacer un vino es, para nosotros, descubrir y apropiarse de un mundo nuevo. Y emprendemos este camino con mucha pasión. Somos nosotros y nuestros hijos. Somos Mariela y Mariano, cada uno con sus gustos e ideas, con diferentes tonalidades y esquemas. Así conformamos una totalidad. Juntos y diferentes somos el todo. Somos Paucho.

Al cumplir 50 años, decidimos regalarnos paz y naturaleza. El lugar elegido fue el Valle de Uco. Comenzamos a recorrer sus suelos y viñedos; nos fuimos involucrando cada vez más con la zona hasta sentir que esa tierra era nuestro lugar.